Zelfverzuiveling
IJs
Ambachtelijk ijs met melk van eigen koeien, een mooie aanvulling op de boerderij. Zeker als het mooi weer is en er vele fietserroutes langs uw boerderij lopen.
Proces van ijs maken
Voor de bereiding van ijs, wordt de rauwe melk gepasteuriseerd in een pasteur en vervolgens weer teruggekoeld. Daarna krijgt het de tijd om te rijpen, wordt er smaak toegevoegd en het ijs gedraaid.
Benodigde apparatuur
Pasteur
Met een pasteur wordt de melk kort verhit zodat het aantal micro-organismen wordt verminderd, ook wel pasteuriseren in de volksmond genoemd.
Kaastobbe
In de kaastobbe wordt stremsel en zuursel toegevoegd aan de melk, zodat er wrongel ontstaat. Na het stremmen wordt de wrongel gewassen en (handmatig of machinaal) in stukjes gesneden door een of meerdere wrongelsnijders.