Kaastobbes

In een kaastobbe wordt op ambachtelijke wijze de rauwe melk verwerkt tot wrongel. De rauwe melk wordt in de kaastobbe gegoten, waarbij stremsel en zuursel toegevoegd worden zodat de melk dikker wordt en zich vormt tot wrongel. Door de wrongel te wassen en in kleine gelijkmatige stukjes te snijden, kan er meer wei de wrongel verlaten. Wrongelbereiding is belangrijk proces in het maken van harde en zachte kaas.